IL nostro menù
Agile e veloce per il pranzo, memorabile per la sera.
MENU SERA (potrebbe subire variazioni in base alla disponibilità dei prodotti)
INIZIO
Per cominciare a rilassarsi
ACCIUGHE ALLINGUATE
acciughe fritte alla siciliana
(allergeni 1,4,5)
17
HUMMUS ALLA MEDITERRANEA
Pomodori secchi siciliani, fagiolini cannelini, origano, paprika dolce, pomodoro, olio d’oliva.
(allergeni 1)
9
CRESPELLE SICULE
Fritelle all’acciuga salata, finocchietto selvatico, cipolla,
accompagnate con crema di verdure in agro dolce.
(allergeni 1,4,5)
5,5
PERCHE’NO?
Selezione di Salumi dello Chef
(consigliabile per2 persone)
24
oppure… togliti lo sfizio
80g Salame Cucito di Varzi
6
60g Speck friulano
6
60g Pancetta stagionata Bocchi
6
PRIMA
I nostri famosi primi
PASTA SALSICCIA, LIMONE e CAVOLFIORE
lumache di grano duro Pastificio Mancini,
crema cavolfiore, olio cbt al basilico, estratto di limone, salsiccia.
(allergeni 1,4,8)
15
TAGLIOLINI HOMEMADE AL NERO DI SEPPIA
Crema di finocchi arrostiti, colatura di alici, finocchietto selvatico crumble di pane, zeste di limone
allergeni (1,3,4)
16
ZUPPA DI CIPOLLE DORATE (4h cottura)
Cipolle bionde, bottarga di tonno, crostini croccanti.
(allergeni 1,4,9)
13
POI
Non siamo secondi a nessuno
CALAMARO INFERNOT
Calamaro ripieno all’eoliana cotto a bassa temperatura con polvere di sedano,
gel di arancia amara mostardata, e ciuffo, dello stesso calamaro, fritto.
(allergeni 1,4,5,,9,10,14)*
22
TRIPPA ALLA RAGUSANA
trippa di bovino, melanzane, noci, mandorle tostate, pecorino.
(allergeni 7,8,9)
16
UOVA MORBIDE A MODO NOSTRO (con sedano rapa)
crema di sedano rapa, pecorino, chips di rapa e olio al prezzemolo.
(allergeni 3,5,7)
13
CON
CAPONATINA PALERMITANA
(allergeni 9)
6
PATATINE DI POLENTA homemade
(allergeni 5)
6
COCCOLE
TORTA INFERNOT
TORTA INFERNOT,
cioccolato fondente all’85% con fiocchi di sale maldon.
(allergeni 3,7)
6,5
BIANCO MANGIARE SICILIANO
latte di mandorla, gel di limone e scagliette di mandorla tostata.
(allergeni 8,7)
6,5
SE PROPRIO
Acqua San Bernardo
Naturale e Gasata
500ml
2,5
CocaCola/CocaCola Zero
330ml
3
Gassosa Lurisia
250ml
3
CAFFE’
Selezione Nespresso India o Decaffeinato.
1,5
Servizio & Coperto
2,5
MENU PRANZO (potrebbe subire variazioni in base alla disponibilità dei prodotti)
CHI BEN COMINCIA
Salumi
Selezione di salumi da tutta Italia
(allergeni 1)
12
PRIMA
VELLUTATA DI CAROTE E ZENZERO
carote, cipolla in agrodolce, timo, mandorle a scaglie, olio e.v.o. allo zenzero, salvia fritta.
(allergeni 5,7,8)
11
GNOCCHI ALLA CAPONATA
gnocchi di patate homemade, sugo di caponata, melanzane, pecorino, mandorle tostate.
(allergeni 1,3,7,8,9)
11
PASTA ALLA MILAZZESE
Melanzane al forno, pomodori secchi, capperi di Salina, olive, ricotta infornata.
(allergeni 1, 7)
11
PAPPARDELLE RAGU’ BIANCO di CIAUSCOLO
Pasta homemade con ragu’ bianco di ciauscolo marchigiano e chips di
cavolo nero.
(allergeni 1,3,9)
12
DOPO
UOVA AL SUGO (FINTA TRIPPA)
Uova in frittata, pomodoro al sugo, pecorino, menta.
(allergeni 1, 7)
13
FILETTO DI BRANZINO
crumble di pane, limone, patata Hasselback con dressing senape e miele.
(allergeni 1,4,10)
13
INSALATA DI BACCALA’
Baccala’ cbt, rucola, valeriana, arancia, olive taggiasche,
emulsione di senape e miele, crumble di pane.
(allergeni 1,4,10)*
13
MUNIGHINI DELLA TRADIZIONE
Polpette di manzo tipiche pavesi con salsa verde d’accompagnamento.
(allergeni 1,3)
13
CON
INSALATINA DI CAVOLO VIOLA
menta e dressing all’acciuga.
(allergeni 4)
5
COCCOLA
BIANCO MANGIARE SICILIANO
latte di mandorla, gel di limone e scagliette di mandorla tostata.
(allergeni 8,7)
6,5
SE PROPRIO
Acqua San Bernardo
Naturale e Gasata
500ml
2,5
CocaCola/CocaCola Zero
330ml
3
Gassosa Lurisia
250ml
3
CAFFE’
Selezione Nespresso India o Decaffeinato.
1,5
Coperto
1
In centro storico a Pavia.
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