Descrizione

Mezze Busiate, Pasta di Semola Integrale di grano  duro Siciliano molito a pietra – Barraco

Ogni pomeriggio d’estate, dopo la mattinata in vendemmia e il primo pomeriggio in cantina, sporchi e stanchi ci si ferma per un piatto di pasta, per riposare un poco prima della tirata finale. Cosa si vuole di più se la pasta che si mangia è proprio quella prodotta con il proprio grano, siciliano, varietà Bidì, grande la soddisfazione di sapere cosa si mette in bocca, di sentirne il gusto e la fatica, di apprezzare il sapore di una volta. Nino produce 4 formati di pasta, uno per ogni ricetta e sugo che vi viene in mente. Buttate in abbondante acqua salata, 6 minuti, a me piace cosi e via magari anche solo con un filo d’olio… magari siciliano.