Descrizione

Terre Siciliane Bianco 2021 GreyLabel – Manlio Manganaro

E finalmente la seconda etichetta.

Ho scelto il vitigno Grillo proprio per la sua grande poliedricità e la capacità di essere malleabile tra le mani dei matti come me.

La GreyLabel nasce dallo stesso ettaro coltivato a Grillo ma da una seconda vendemmia, dove vengono raccolti grappoli più maturi e concentrati in una ben determinata zona del vigneto ricca di calcare nel sottosuolo. Portate le cassettine in vigna, l’uva viene pigiadiraspata e con l’aggiunta dei raspi più “maturi” si aspetta che parta la fermentazione. Dopo qualche giorno la fermentazione continua in Tonneaux di Rovere Francese dell’artista bottaio Gamba e li rimane per quasi un anno. Un anno di sosta ancora in bottiglia, etichettatura manuale e bottiglie numerate… solo 1150…

Devo dirvi altro?